Das CHU Dijon: Hüter der Biodiversität und des Weinbaus in Burgund
" Der CSR-Aktionsplan des CHU beruht auf vier Hauptachsen: Verringerung der Umweltauswirkungen der Infrastrukturen, Begrenzung des strukturellen Fußabdrucks, Förderung eines vernünftigen Verbrauchs und Unterstützung sozialer Aktionen für das individuelle und ökologische Wohlbefinden ", erklärte Florian Cavelier, Generalsekretär des Universitätsklinikums Dijon.
Was die biologische Vielfalt angeht, hat das Universitätsklinikum Dijon einiges zu bieten. Es verwaltet ein riesiges Erbe von 6.575 Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche und 23 Hektar Weinbergen in Burgund, die kürzlich auf biologische Landwirtschaft umgestellt wurden. Diese Ländereien, die renommierten Häusern wie Louis Bouillot und dem Château de MarsannayIn den Weingütern von Marsannay und Marsannay werden prestigeträchtige Cuvées produziert, darunter auch ein Puligny-Montrachet, das symbolische Terroir für die großen Weißweine des Burgunds.
Die landwirtschaftlichen Flächen werden verpachtet und die 1.500 Hektar Wald werden vom Office National des Forêts (ONF) verwaltet, das Programme zur Wiederaufforstung und zum Schutz von Feuchtgebieten und geschützten Arten einschließt. " Hier haben wir zum Beispiel ein Abholzungsprogramm ausgesetzt, ganz einfach, weil auf einem Teil dieses Waldes ein Storch nistet ".
Für Florian Cavelier sind die 23 Hektar Weinberge, die er leitet, das Kronjuwel: " 23,5 Hektar Weinberge in Burgund zu haben, ist enorm, wenn man bedenkt, dass die durchschnittliche Größe eines burgundischen Weinguts 8 Hektar beträgt.
Mit dem Maison Louis Bouillotplant die Einrichtung, 6 Hektar zu bepflanzen, um jungen Winzern, die noch am Anfang stehen und nicht unbedingt über viel Land verfügen, den Fuß in die Tür zu stellen,
"In den letzten zwei Jahren wurden alle unsere Weinberge auf Bio umgestellt. Wir sind sehr stolz darauf, dass wir bald auf allen unseren Etiketten das AB-Zertifikat tragen werden", sagt Florian Cavelier abschließend.