Initié à la Clinique Pasteur à Toulouse en 2015 pour la #COP21, un menu bas carbone « bon pour moi et bon pour la planète » s’est exporté dans de nombreux territoires de France. L’objectif de cette opération collective est de sensibiliser à l’impact de l’alimentation sur l’environnement et sur la santé, en prouvant que la restauration collective peut agir. Le 26 novembre 2021, 92 établissements de santé publics et privés préparaient 229 379 repas à faible impact avec des produits de saison, locaux, sous labels de qualité. Un engagement collectif sans précédent !
Image par la Clinique Pasteur (31).