Le 16 octobre de chaque année depuis 1979, sous l’impulsion de l’Organisation des Nations Unies, l’alimentation est célébrée dans le monde entier. Contraints par des obligations, motivés par ces cadres nationaux mais aussi portés par une dynamique propre aux équipes, de nombreux établissements de santé et médico-sociaux multiplient les initiatives pour éviter le gaspillage de nourriture, pour améliorer la qualité des plats préparés et pour valoriser les biodéchets.
Réduire son gaspillage et faire plaisir
Depuis le 25 novembre, le CHU de Dijon vient de signer une convention avec la Banque alimentaire et va commencer à remettre gratuitement ses surplus encore consommables provenant de la cuisine centrale à l’association.
Une démarche en restauration qui porte ses fruits
« Notre démarche de développement durable nous a permis de réfléchir autrement avec un regard porté sur le long terme », explique Catherine Burstert, directrice adjointe de la Résidence de l’Argentière (38). Des changements importants ont été mis en place notamment au niveau de la restauration. La possibilité du double choix au niveau des légumes et féculents a permis de réduire considérablement le gaspillage alimentaire, chaque résident étant maître du contenu de son assiette.
L’hôpital du Mans aide les personnes en situation de grande précarité
En 2013, le service restauration du CH du Mans a mis en place une politique de don alimentaire. Une initiative inscrite dans le pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire permettant d’ouvrir au Mans un restaurant social au profit de personnes en situation de grande précarité.
La restauration à la Clinique Pasteur, un goût d’innovation
La restauration à la Clinique Pasteur (31) fait partie intégrante des soins : approvisionnement en fruits et légumes bio produits par un ESAT voisin, qui enrichit ses sols avec le compost produit à partir des déchets fermentescibles de la clinique, réduction et sélection de la gamme d’approvisionnement qui se fait en circuit court, formation des personnels de cuisine aux bienfaits de l’oméga 3, un jardin potager cultivé sur les toits de la clinique et enfin une épicerie interne. A découvrir en images.
Aiguiser les papilles mais aussi la curiosité, des initiatives de restauration collective engagée
Nos habitudes alimentaires peuvent impacter plus… ou moins notre environnement. S’interroger sur notre comportement alimentaire et le changer prend tout son sens. Proposer des menus bas carbone à l’échelle d’un établissement permet de faire baisser les émissions de gaz à effet de serre de manière substantielle – de moins 15 % à moins 30 % et plus suivant les repas – tout en sensibilisant les collaborateurs, patients ou résidents sur l’empreinte carbone de chacun de nos repas.
Agirc arrco : un guide pour faire le point et donner envie
49 établissements du groupe agirc arrco sont adhérents du C2DS et actifs ! En partenariat avec la FNAQPA, le groupe a publié le guide « Développement durable et responsabilité sociétale des entreprises » à l’usage des établissements pour personnes âgées.
Pour une gestion durable des déchets liquides et médicamenteux
Philippe Parvy est expert risque chimique et écologie hospitalière. Il a présidé le groupe de travail relatif au guide édité par le ministère de la Santé, un ouvrage “pratico-pratique” sur la gestion des déchets liquides et ceux issus des médicaments. Découverte du guide avec ce passionné de la gestion durable des déchets.
Qui veut manger Bleu Blanc Cœur ?
Se procurer des produits goûteux en restauration collective est possible et de plus en plus d’établissements sanitaires et médico-sociaux s’approvisionnent en produits labellisés BBC. Ils utilisent des produits Bleu Blanc Cœur et en parlent.
Soyez connecté
L’animation d’un réseau d’établissements ne peut plus faire aujourd’hui l’économie des réseaux sociaux et en particulier de Twitter qui offre la réactivité nécessaire à l’actualité de ce monde de la santé en perpétuel changement. Le C2DS est actif sur Twitter et alimente le fil du développement durable en santé. Devenez follower de @ReseauC2DS et recevez en temps réel les informations qui vous intéressent.
L’informatique au service de la lutte contre le gaspillage alimentaire
Le Centre Lillois de réadaptation professionnelle (groupe UGECAM Nord-Pas-de-Calais) a décidé de se servir des outils informatiques pour connaître au plus près les besoins en approvisionnement et mieux gérer les commandes en amont et les déchets en aval. Deux ans de réflexion ont permis de développer une application web, accessible sur tous supports informatiques.
Biodéchets et restes de médicaments
Comment faire pour que les médicaments ne se retrouvent pas dans les biodéchets ? A l’occasion de la journée thématique C2DS “Gestion durable des déchets” qui s’est tenue en 2015, Catherine Taillefer, pharmacien hospitalier aux Hôpitaux des Portes de Camargue et administratrice du C2DS, a fait le point sur les bonnes pratiques du soin et les retours des plateaux repas des patients.
Fascicule sur la réduction des déchets
Condensé de bonnes pratiques, ce fascicule vous permet de vous initier à la réduction des déchets dont les biodéchets. Outil développé par le groupe de travail Réduction des déchets du C2DS.
Récap’ des missions de Corepile (éco-organisme déchets)
Consommateurs importants de piles et petites batteries, les établissements sanitaires et médico-sociaux ont un rôle à jouer pour la collecte et le recyclage des piles et petites batteries usagées. Avec notre partenaire Corepile, nous vous proposons une fiche de synthèse pour tout savoir sur cette filière de valorisation matière des déchets.
L’économie circulaire : des possibilités insoupçonnées
Interview de François-Michel Lambert, député des Bouches-du-Rhône, Président de l’Institut de l’Économie Circulaire. Il nous parle de l’économie circulaire difficile à mettre en place dans les établissements de la santé.
Télétravailler au CH de Cannes
Depuis janvier 2016, il est possible de travailler de chez soi au CH de Cannes. Le processus de mise en place a été étudié avec minutie avec un groupe de travail pluridisciplinaire afin que le processus fonctionne dès le premier jour. On vous explique comment dans cet article.
Supervaltech revalide son enregistrement EMAS
La clinique SSR Supervaltech (66) vient pour la deuxième fois de valider son enregistrement EMAS, démarche volontaire d’amélioration continue de sa performance environnementale.
Ecologic et les DEEE en un clin d’œil
Le C2DS souhaite vous faciliter la vie et vous encourager à faire appel autant que peut se faire aux éco-organismes. Nous vous présentons la fiche de synthèse réalisée par Ecologic, spécialisé dans la collecte de certains DEEE et partenaire du C2DS : une vue d’ensemble en un clin d’œil sur les équipements repris, l’organisation de l’enlèvement et à qui faire appel.
Récap’ des missions d’Ecologic (éco-organisme déchets)
Ecologic est en charge de la collecte et du recyclage des Déchets d’Equipements Electriques et Electroniques (DEE) qui arrivent en fin de vie : matériel informatique et bureautique, équipements de cuisine et froid commercial, distributeurs automatiques ou encore outillages professionnels.
Tout en cuivre
La Clinique Arago (75) est l’un des premiers établissements sanitaires au monde à être entièrement équipé de cuivre antibactérien.