Les plateaux du cœur du CHU de Montpellier

Le CHU de Montpellier vient de signer avec Les Restaurants du Cœur de l’Hérault une convention « Antigaspi alimentaire ». Les plateaux-repas non distribués dans les services de soins et encore consommables, dans les conditions de transport, de conservation et de distribution conformes aux normes réglementaires de sécurité sanitaire, sont désormais remis gratuitement à l’association.

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Santé « à la carte »

« EAT », littéralement « manger » en anglais, est aussi l’acronyme en italien pour « Educazione Alimentare per Tutti ». Trois lettres qui résument la philosophie du programme culinaire de l’hôpital universitaire privé San Raffaele de Milan. Depuis 2016, le CHU a ouvert dans son enceinte un restaurant « EAT », qui sert une nourriture goûteuse et saine.

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La juste dose

L’Hôpital Privé Nord Parisien (HPNP) s’est, de longue date, engagé dans une démarche de développement durable. En 2012, sous l’impulsion du comité développement durable, c’est le volet “restauration” – en partenariat avec le prestataire Sodexo – qui à son tour a fait l’objet d’une réflexion sur les axes d’amélioration possibles, notamment concernant le gaspillage alimentaire.

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Seconde vie

Bidons d’eau stérile vides, pains de glace reçus par la pharmacie, cagettes en plastique livrées à la cuisine, chutes des rouleaux d’emballage utilisés en stérilisation, etc. Depuis le 30 mai 2017, le personnel de la Polyclinique de Blois vient récupérer gratuitement ces objets et matériaux, nettoyés et mis à leur disposition dans la nouvelle recyclerie.

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Une extension HQE pour la Polyclinique Saint-Côme

Depuis sa reconstruction intégrale en 2009 la Polyclinique Saint Côme avait déjà adopté des concepts innovants liés au développement durable. Mais à l’heure de construire l’extension – 4 000 m2 sur 3 étages – qui abritera notamment un centre de dépistage dédié au cancer du sein et un bloc ambulatoire de type « circuit court », la direction a voulu aller plus loin, en optant pour un bâtiment de type HQE.

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Boire dans des verres en carton

La plateforme d’information et d’accompagnement en développement durable lancée par l’ARS, en collaboration avec le C2DS, crée de l’émulation. Les initiatives déjà éprouvées se font connaître et de nouvelles apparaissent. Ainsi, l’Ehpad Sainte Catherine Labouré lance le remplacement de ses gobelets plastique par des gobelets en carton biodégradable. Des petits pas plutôt que des grandes enjambées pour aller loin…

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