Der Bäcker des Dorfes liefert jeden Morgen das Brot und das Fleisch wird beim Metzger nebenan gekauft. Diese private psychiatrische Einrichtung mit 120 Betten verankert ihre Einkäufe in ihrem Gebiet in der Haute-Garonne.
In Montberon ist der Einkauf in der Nähe schon lange Alltag, und die Einrichtung hat sich schon bald eine Charta für verantwortungsbewusste Beschaffung gegeben. So sind beispielsweise die Reinigungsmittel mit dem Umweltzeichen versehen und phosphatfrei, und seit zehn Jahren bevorzugt die Klinik Handtücher, die zu 100 % aus recyceltem Material bestehen und 10 km von der Klinik entfernt hergestellt werden. Reinigungsmittel werden in vakuumverpackten Plastikbeuteln und ohne Verpackung geliefert, und Tintenpatronen werden recycelt. In den Restaurants werden keine Plastikschalen mehr verwendet, sondern abwaschbares Geschirr. Frische Produkte werden dreimal pro Woche geliefert und zur Freude der Bewohner weniger verschwendet. Überschüsse werden sofort wieder in anderen Gerichten verarbeitet, der Koch ist kreativ! Die Einkäufe im Kurzstreckenbereich werden ebenfalls zurückverfolgt. " Wir tauschen uns aus, überlegen gemeinsam, was wir umsetzen können, und verhandeln direkt. Die Geschäftsleitung unterstützt uns und setzt sich für die Qualität ein", sagt Nadine Aguilar, die für die Logistik zuständig ist.
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