El panadero del pueblo reparte el pan todas las mañanas y la carne se compra en la carnicería de al lado. Este establecimiento psiquiátrico privado de 120 camas ancla sus compras en la región de Haute-Garonne.
En Montberon, las compras locales forman parte de la vida cotidiana desde hace mucho tiempo, y la clínica adoptó rápidamente una carta de compras responsables. Por ejemplo, los productos de limpieza llevan la etiqueta ecológica y no contienen fosfatos, y desde hace 10 años la clínica se decanta por toallas de mano 100% recicladas producidas a 10 km del establecimiento. Los detergentes se entregan en bolsas de plástico envasadas al vacío sin embalaje, y los cartuchos de tinta se reciclan. En cuanto a la restauración, ya no se utilizan bandejas de plástico, sustituidas por vajilla lavable. Los productos frescos se entregan tres veces por semana y, para alegría de los residentes, se desperdician menos. Los excedentes se reintroducen inmediatamente en otros platos: ¡el cocinero es creativo! También se hace un seguimiento de las compras a corta distancia. "En el circuito corto, intercambiamos ideas, pensamos juntos qué podemos poner en marcha y negociamos directamente. La dirección nos apoya y está plenamente comprometida con la calidad ", afirma Nadine Aguilar, responsable de logística.
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