El 16 de octubre de cada año desde 1979, a instancias de las Naciones Unidas, se celebra en todo el mundo la fiesta de la alimentación. Obligados por las obligaciones y motivados por los marcos nacionales, pero también impulsados por su propia dinámica de equipo, muchos establecimientos sanitarios y médico-sociales multiplican las iniciativas para evitar el desperdicio de alimentos, mejorar la calidad de los platos preparados y reciclar los biorresiduos.
Reducir los residuos y dar placer
El 25 de noviembre, el Hospital Universitario de Dijon firmó un acuerdo con el Banco de Alimentos, y a partir de ahora entregará gratuitamente a la organización benéfica sus excedentes de alimentos de la cocina central.
El éxito de la restauración colectiva
"Nuestro planteamiento de desarrollo sostenible nos ha permitido pensar de forma diferente, con la vista puesta en el largo plazo", explica Catherine Burstert, directora adjunta de la Résidence de l'Argentière (38). Se han introducido cambios importantes, sobre todo en el sector de la restauración. La posibilidad de una doble elección de verduras y féculas ha reducido considerablemente el desperdicio de alimentos, y cada residente controla el contenido de su plato.
El hospital de Le Mans ayuda a personas en situación muy precaria
En 2013, el servicio de restauración del hospital de Le Mans puso en marcha una política de donación de alimentos. Esta iniciativa, que forma parte del pacto nacional de lucha contra el desperdicio alimentario, permitirá abrir un restaurante social en Le Mans para ayudar a personas en situación muy precaria.
Catering en la Clinique Pasteur, el sabor de la innovación
La restauración en la Clínica Pasteur (31) es parte integrante de los cuidados: frutas y verduras ecológicas producidas por una ESAT vecina, que enriquece sus suelos con compost producido a partir de los residuos fermentables de la clínica, una gama de suministros reducida y seleccionada mediante canales de distribución cortos, formación del personal de cocina en los beneficios del Omega 3, un huerto cultivado en los tejados de la clínica y una tienda de comestibles interna. Para descubrir en imágenes.
Para despertar el paladar, pero también la curiosidad, de las iniciativas de restauración colectiva comprometidas
Nuestros hábitos alimentarios pueden tener un mayor o menor impacto en nuestro medio ambiente. Cuestionarse nuestros hábitos alimentarios y cambiarlos tiene todo el sentido del mundo. Ofrecer menús bajos en carbono en todo un establecimiento puede reducir sustancialmente las emisiones de gases de efecto invernadero -entre un 15% y un 30% o más según la comida- y, al mismo tiempo, concienciar al personal, los pacientes y los residentes sobre la huella de carbono de cada una de nuestras comidas.
Agirc arrco: una guía para hacer balance y fomentar el interés
49 establecimientos del grupo agirc arrco son miembros del C2DS y ¡están activos! En colaboración con la FNAQPA, el Grupo ha publicado una guía titulada "Desarrollo sostenible y responsabilidad social de las empresas" destinada a los establecimientos para personas mayores.
Gestión sostenible de residuos líquidos y medicinales
Philippe Parvy es experto en riesgos químicos y ecología hospitalaria. Ha presidido el grupo de trabajo de la guía publicada por el Ministerio de Sanidad francés, una publicación "práctica" sobre la gestión de residuos líquidos y residuos de medicamentos. Más información sobre la guía con este entusiasta de la gestión sostenible de residuos.
¿Quién quiere comer Bleu Blanc Coeur?
Es posible obtener productos sabrosos en el sector de la restauración, y cada vez son más los establecimientos sanitarios y médico-sociales que compran productos con la etiqueta BBC. Utilizan productos Bleu Blanc Coeur y hablan de ellos.
Conéctate
Hoy en día, la gestión de una red de establecimientos no puede prescindir de las redes sociales y, en particular, de Twitter, que ofrece la capacidad de reacción necesaria ante las noticias del cambiante mundo de la sanidad. El C2DS está activo en Twitter y alimenta el hilo sobre desarrollo sostenible en sanidad. Hágase seguidor de @ReseauC2DS y reciba noticias de interés en tiempo real.
La informática, contra el despilfarro de alimentos
El Centre Lillois de réadaptation professionnelle (perteneciente al grupo UGECAM Nord-Pas-de-Calais) ha decidido utilizar herramientas informáticas para identificar lo mejor posible sus necesidades de aprovisionamiento y gestionar mejor los pedidos anteriores y los residuos posteriores. Se han dedicado dos años de reflexión al desarrollo de una aplicación web accesible desde cualquier ordenador.
Residuos biológicos y restos de medicamentos
Cómo evitar que los medicamentos acaben en los biorresiduos? En la jornada temática "Gestión sostenible de residuos" del C2DS celebrada en 2015, Catherine Taillefer, farmacéutica hospitalaria de Hôpitaux des Portes de Camargue y administradora del C2DS, hizo una puesta al día sobre las buenas prácticas en la asistencia sanitaria y la devolución de las bandejas de comida de los pacientes.
Fascicule sur la réduction des déchets
Condensé de bonnes pratiques, ce fascicule vous permet de vous initier à la réduction des déchets dont les biodéchets. Outil développé par le groupe de travail Réduction des déchets du C2DS.
Resumen de las misiones de Corepile (eco-organización de residuos)
Como grandes consumidores de pilas, los establecimientos sanitarios y de asistencia social tienen un papel que desempeñar en la recogida y el reciclaje de pilas usadas. Junto con nuestro socio Corepile, hemos preparado una hoja resumen para contarle todo lo que necesita saber sobre este método de recuperación de materiales de desecho.
La economía circular: posibilidades insospechadas
Entrevista con François-Michel Lambert, diputado por Bouches-du-Rhône y Presidente del Institut de l'Économie Circulaire. Nos habla de la economía circular, difícil de implantar en los centros sanitarios.
Teletrabajo en el Hospital de Cannes
Desde enero de 2016, es posible trabajar desde casa en el Hospital de Cannes. El proceso de implantación se ha estudiado minuciosamente con un grupo de trabajo multidisciplinar para garantizar que el proceso funcione desde el primer día. Te explicamos cómo en este artículo.
Supervaltech revalida su registro EMAS
Por segunda vez, la clínica Supervaltech SSR (66) ha validado su registro EMAS, un enfoque voluntario para la mejora continua de su comportamiento medioambiental.
Ecología y RAEE de un vistazo
El C2DS quiere facilitarle la vida y animarle a recurrir a organizaciones ecológicas siempre que sea posible. Ecologic, empresa especializada en la recogida de determinados tipos de RAEE y colaboradora del C2DS, ha elaborado una ficha en la que se ofrece una visión general de los aparatos que se recogen, cómo se organiza la recogida y a quién hay que dirigirse.
Visión general de las misiones de Ecologic (eco-organización de residuos)
Ecologic se encarga de la recogida y el reciclaje de residuos de aparatos eléctricos y electrónicos (RAEE) que han llegado al final de su vida útil: equipos informáticos y de oficina, equipos de cocina y refrigeración comercial, máquinas expendedoras y herramientas profesionales.
Todo el cobre
La Clínica Arago (75) es uno de los primeros establecimientos sanitarios del mundo totalmente equipado con cobre antibacteriano.