Das Groupement de Coopération Sanitaire restauration Nord Drôme hat eine Vereinbarung mit Einrichtungen zur Aufnahme von Bedürftigen geschlossen. Seit November 2014 bietet das Krankenhauszentrum Valence überschüssige Lebensmittel, die zuvor weggeworfen wurden, einer Organisation an: So werden jeden Abend an 365 Tagen im Jahr 40 Gedecke für die Restos du Coeur in Valence bereitgestellt.
Ein zweites Leben für altbackenes Brot und Pflanzenöle
Die Clinique du Parc (42) wird eine Partnerschaft mit dem Verein Ondaine Agro eingehen, der altbackenes Brot sammelt, um es zu Tierfutter aufzuwerten, und Pflanzenöle, um sie zu Biodiesel aufzuwerten.
Die Polyclinique du Parc Rambot und Sodexo gehen gegen Lebensmittelverschwendung vor
Magali Jauffret, Hospitality Manager, Sodexo, und Nicolas Domken, Referent für nachhaltige Entwicklung, Polyclinique du Parc Rambot, berichten über ihre Initiativen gegen Lebensmittelverschwendung in der Gemeinschaftsverpflegung: Einführung einer Sortieranlage für gärfähige Abfälle und Arbeit an den Speiseplänen.
Ernährung weltweit gefeiert
Seit 1979 wird am 16. Oktober jedes Jahres auf Anregung der Vereinten Nationen weltweit das Thema Ernährung gefeiert. Viele Gesundheits- und Pflegeeinrichtungen ergreifen Initiativen, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, die Qualität der zubereiteten Speisen zu verbessern und Bioabfälle zu verwerten.
Seine Verschwendung reduzieren und Freude bereiten
Seit dem 25. November hat das CHU Dijon eine Vereinbarung mit der Banque Alimentaire unterzeichnet und wird damit beginnen, seine noch verzehrbaren Überschüsse aus der Zentralküche kostenlos an die Organisation abzugeben.
Ein Ansatz in der Gastronomie, der Früchte trägt
"Unser Ansatz zur nachhaltigen Entwicklung hat es uns ermöglicht, langfristig anders zu denken", erklärt Catherine Burstert, stellvertretende Direktorin der Résidence de l'Argentière (38). Vor allem im Bereich der Verpflegung wurden wichtige Veränderungen eingeführt. Durch die Möglichkeit der doppelten Auswahl bei Gemüse und stärkehaltigen Lebensmitteln konnte die Lebensmittelverschwendung erheblich reduziert werden, da jeder Bewohner selbst über den Inhalt seines Tellers bestimmen kann.
Das Krankenhaus in Le Mans hilft Menschen in sehr prekären Situationen
Im Jahr 2013 führte die Restaurantabteilung des CH in Le Mans eine Politik der Lebensmittelspende ein. Eine Initiative, die in den nationalen Pakt gegen Lebensmittelverschwendung aufgenommen wurde und es ermöglicht, in Le Mans ein Sozialrestaurant zugunsten von Menschen in sehr prekären Situationen zu eröffnen.
Die Verpflegung in der Clinique Pasteur, ein Geschmack der Innovation
Die Verpflegung in der Clinique Pasteur (31) ist ein integraler Bestandteil der Pflege: Versorgung mit Bio-Obst und -Gemüse, das von einem benachbarten ESAT produziert wird, das seine Böden mit dem Kompost anreichert, der aus den vergärbaren Abfällen der Klinik hergestellt wird, Reduzierung und Auswahl der Versorgungspalette, die auf kurzen Wegen erfolgt, Schulung des Küchenpersonals über die Vorteile von Omega 3, ein auf den Dächern der Klinik angebauter Gemüsegarten und schließlich ein hauseigener Lebensmittelladen. In Bildern zu entdecken.
Den Gaumen schärfen, aber auch die Neugierde wecken, Initiativen für engagierte Gemeinschaftsverpflegung
Unsere Essgewohnheiten können unsere Umwelt mehr... oder weniger beeinflussen. Es macht Sinn, unser Essverhalten zu hinterfragen und zu ändern. Wenn Sie in einer Einrichtung kohlenstoffarme Menüs anbieten, können Sie die Treibhausgasemissionen erheblich senken - je nach Mahlzeit um 15 % bis 30 % oder mehr - und gleichzeitig Ihre Mitarbeiter, Patienten oder Bewohner für den CO2-Fußabdruck jeder einzelnen Mahlzeit sensibilisieren.
Sterilisation von Instrumenten: Autoklaven, die weniger durstig sind
Innerhalb der Einrichtungen zählt die Sterilisation von Instrumenten zu den großen Posten im Wasserverbrauch. Der durchschnittliche Wasserverbrauch für einen Acht-Siebe-Autoklaven liegt bei 200 bis 250 Litern pro Zyklus. Die gute Nachricht: Heutzutage gibt es neuere Waschkabinen, die weniger verbrauchen.
Warmwasserbereitung: Für jeden das Richtige
Laut der Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (ADEME) kann der Energieverbrauch bis zu 7 % der Ausgaben einer Gesundheitseinrichtung ohne Lohnsumme ausmachen. Der Verbrauch von Warmwasser (ECS) macht dabei einen großen Anteil aus und die Einrichtungen versuchen, ihre Klimaauswirkungen und die damit verbundene Energierechnung durch drei Verfahren zu reduzieren: Erdwärmepumpe, Holzkessel und Sonnenkollektoren.
Verantwortungsbewusste Wäscherei vertreibt Schmutz und spart gleichzeitig Wasser
Die Wäscherei ist ein wichtiger Posten im Wasserverbrauch der Einrichtungen. Sie verarbeitet je nach Einrichtung Hunderte Kilogramm bis mehrere Tonnen Wäsche pro Tag. Das CH de Valencienne und der Standort Saint-Gatien der Nouvelle Clinique de Tours Plus haben Lösungen gefunden, um Wasser zu sparen.
40.000 m2 Gummiboden!
Auf seinem Gelände in Hautepierre vereint das Centre Hospitalier Régional Universitaire de Strasbourg (67) das Plateau médico-technique et locomoteur (PMTL) und das Institut régional du cancer (IRC) und lässt es bauen. Eine riesige Baustelle mit einer Fläche von 70.000 m2, die Anfang 2018 abgeschlossen sein wird. Jacques Roos, Direktor für Infrastruktur und Bauwesen des CHRU, erzählt uns mehr darüber.
Welche Sammlung für gebrauchte professionelle Bettwaren?
Eco-mobilier, Öko-Organisationspartner des C2DS, nimmt gebrauchte Bettwäsche aus Gesundheits- und Pflegeeinrichtungen zurück, um deren Verwertung zu ermöglichen. Im Jahr 2016 fanden 78 Sammelaktionen für gebrauchte professionelle Bettwäsche im Gesundheitssektor statt, bei denen insgesamt 4.626 gebrauchte professionelle Matratzen gesammelt wurden.
Lärm bekämpfen: Die Bedeutung der Wahl des Bodenbelags
Der Lärmpegel in Gesundheits- und Pflegeeinrichtungen kann sehr hoch sein und daher Stress fördern. Der akustische Komfort des Bodenbelags ist zu einem Hauptkriterium bei seiner Auswahl geworden. Um den Lärm zu dämpfen, muss er elastisch, d. h. nachgiebig und elastisch sein. In Europa sind drei elastische Bodenbeläge am weitesten verbreitet: PVC, Linoleum und Kautschuk.
Mein verantwortungsbewusstes Restaurant®.
"Mein Restaurant mit Verantwortung®" ermöglicht es Anbietern von Gemeinschaftsverpflegung, eine Bestandsaufnahme ihrer Nachhaltigkeitspraktiken zu erhalten und sich an einem Programm zu beteiligen, an dessen Ende sie eine offizielle Anerkennung erhalten können: das Logo "Mein Restaurant mit Verantwortung®".
Alternative und komplementäre Medizin: Welche Vorteile haben Schulen?
Wir freuen uns, Ihnen den Bericht über den Thementag "Alternative und komplementäre Medizin, welche Vorteile für die Einrichtungen?", der am 24. November 2016 in Paris stattfand, vorstellen zu können.
Mit kleinen Zwiebeln
Die Résidence René Marion (38) verwöhnt ihre Bewohner und ihre Angestellten. Während die Bewohner das ganze Jahr über umsorgt werden, bietet die Direktion ihrem Personal soziale Unterstützung an. Die Indikatoren sind grün: Die Bewohner und Familien sind zufrieden, der Krankenstand liegt weit unter dem Landesdurchschnitt.
Wassersparen bei der Dialyse
Die Nephrologische Klinik Saint-Exupéry (31) hat das Wassermanagement und den Schutz der Ressourcen zu einem strategischen Schwerpunkt in ihrem Einrichtungsprojekt 2015-2018 gemacht. Für die Versorgung der 57 Dialyseplätze der Klinik werden jährlich 31.000 m3 Wasser benötigt. Die kürzlich erfolgte Installation neuer Wasseraufbereitungsanlagen mit globaler thermischer Desinfektion, die den Einsatz von Chemikalien einschränkt, war Anlass, zwei grundlegende Überlegungen anzustellen.
Gute Initiativen zur Abfallreduzierung
Une des premières campagnes de mobilisation du C2DS portait sur le contenu des boîtes distribuées en maternité, les échantillons de cosmétiques pour bébé offerts pouvant contenir des substances chimiques préoccupantes. Un autre aspect de ces mallettes pour mamans a interpellé de nombreux adhérents du C2DS, celui des déchets qu’elles génèrent.